Citind acest topic, in afara faptului ca am poftit teribil, mi-am adus aminte de afumatoarea bunicului de la tara. Era facuta langa un stivuitor vechi langa hambar. Era o groapa in pamant in care facea focul si ducea fumul printr-un burlan intr-un fel de cutie asa in care erau agatate bunataturi
Afumatoare
Adună
Acesta este un topic important.
X
X
-
Răspuns la: Afumatoare
Citind acest topic, in afara faptului ca am poftit teribil, mi-am adus aminte de afumatoarea bunicului de la tara. Era facuta langa un stivuitor vechi langa hambar. Era o groapa in pamant in care facea focul si ducea fumul printr-un burlan intr-un fel de cutie asa in care erau agatate bunataturi -
Răspuns la: Răspuns la: Afumatoare
Citind acest topic, in afara faptului ca am poftit teribil, mi-am adus aminte de afumatoarea bunicului de la tara. Era facuta langa un stivuitor vechi langa hambar. Era o groapa in pamant in care facea focul si ducea fumul printr-un burlan intr-un fel de cutie asa in care erau agatate bunataturiRealizare site - propriul site in cateva minuteComentariu
-
Răspuns la: Răspuns la: Afumatoare
Daca sunca, muschiuletul, carnatul nu, sunt putin oparite si apoi bagate la fum rece (de salcam) sunt o placere , mai ales daca sunt putin zvantate de ger !Comentariu
-
Răspuns la: Afumatoare
afumatoarea mea consta in : podul unei bucatarii , in care am o soba cu plita si al carei horn trece prin acest pod si apoi afara . iarna cand afum bunatatile , astup hornul afara sus ,apoi scot 1 caramida din horn in pod si tot fumul iese in acest pod care este de h 1.80 iar ca pereti doua parti cu scandura iar doua cu grilaj din sipci pe unde iese fumul domol .si asa sta /tin la afumat si 2 saptamini , deci se face totul intaina. o delicatese ies ca bnu sunt grabite si fumul din lemne tari si rumegus .mmmmmmmmComentariu
-
De cînd fenicienii au inventat moneda, mulţumirile sînt de prisos... şi încă o veste tristă: ieftin, bun şi mult nu există.
În schimb, există Instalatorul de Iaşi.Comentariu
-
Răspuns la: Afumatoare
Raducu vezi ca scrie mai in urma , din stejar,fag si salcie.....
Am citit de la inceput ca ma interesa si pe mine ...dar pe tine nu te sfatuiesc sa citesti ca te ia cu dureri de pofte ...Comentariu
-
Răspuns la: Afumatoare
lemne si rumegus de la fag, prun, salcam, cand au fost taiate pt foc iarna .NUUU BRAD CA IA UN MIROS IUTE CE LA RASINA .Comentariu
-
Răspuns la: Afumatoare
Ştiam de fag, prun şi cireş, dar de salcîm chiar nu ştiam. Mulţumesc de informaţie!
Brad? Sigur că nu! Dacă nu este recomandat la grătar, de ce-ar fi bun la afumătoare?De cînd fenicienii au inventat moneda, mulţumirile sînt de prisos... şi încă o veste tristă: ieftin, bun şi mult nu există.
În schimb, există Instalatorul de Iaşi.Comentariu
-
Comentariu
-
Răspuns la: Afumatoare
salut,
va rog sa-mi spuneti daca in loc de rumegus pot folosi brichetele acelea pentru centrale, ca nu gasesc rumegus de esenta tare cu nici un chip (pe la bucuresti e mai greu) si nici sa stau o zi intrega cu soricelul sa tai la lemne pentru o sacosa de rumegus...
sau poate stite cineva prin zona ceva depozit de unde pot sa-mi iau rumegus.
multumesc.Comentariu
-
Răspuns la: Afumatoare
se pot folosi brichete sau peleti din rumegus de fag.Ultima editare de anduvirgil; 28.dec.2012, 11:30.anda panda din ...Comentariu
-
Răspuns la: Afumatoare
Va rog sa dezvaluiti si secretul retetei baitului in care se tine carnea inainte de a fi pusa la fum.
Va multumesc!!Comentariu
-
Răspuns la: Afumatoare
nu este indicat sa se foloseasca brichete sau peleti, contin lianti
chiar azi am vazut la un vecin care a folosit malai in loc de rumegus.
eu zic ca la prepararea baitului nu ar trebui sa lipseasca: cimbru, sare, piper, boia de ardei iute, usturoi pisat, mustar, vin alb si ulei....
cantitatile tin de gust, sunt oameni care vor sa piste mai tare, altii vor arome mai puternice..Comentariu
-
Răspuns la: Afumatoare
Daca foloseste brichete sau peleti nu o sa mai aiba nevoie de bait, ca-i da destula iuteala si culoare acele "conglomerate" !Comentariu
-
Răspuns la: Afumatoare
Baitul, dupa inventivitate si gust si mult usturoi pe langa ... Am pus pana si condimente de gratar de la aia cu reclama ""MAI TREBUIE PUTIN .... "".
Am inceput sa afum dupa ce le-am tinut vreo 5 zile la sare si tot atatea la bait. Lemnul a fost de cires, salcie si niste araci vechi ca asta am gasit uscat prin curte.
Ce a fost bucata mai mare, cum zic specialistii, le-am oparit cate 5 minute. Unele in zeama de varza, altele in baitul lor ca sa vad ce iese.
Toate sunt la fel de bune dupa afumare si fleica si muschiul si slanina si gusa. Si nu mai sunt obligat sa mananc "afumaturile" lor de comert pline de coloranti si E-uri sau cele de la asa zisii "producatori particulari" si la niste preturi de te ia ameteala ... Slanina de Ardeal, carnati reteta proprie de la Maramu', facute in curte la Bragadiru .....Comentariu
Comentariu