Separatoarele de grasimi Vodaland si impactul lor asupra mediului

Grăsimile și uleiurile evacuate din bucătării profesionale ajung frecvent în rețelele de canalizare fără un tratament adecvat. Rezultatul apare rapid: depuneri pe conducte, mirosuri persistente și intervenții costisitoare. Pentru proiectele din construcții și HORECA, un sistem de preepurare bine ales susține funcționarea instalațiilor și respectarea cerințelor de mediu.

Sursa foto: Vodaland

Separatoarele de grăsimi din portofoliul Vodaland răspund acestor nevoi prin soluții tehnice adaptate utilizării uzuale și normelor din România. Află despre modul acestora de funcționare, efectele asupra mediului și pașii practici de alegere și exploatare!

Ce este un separator de grăsimi și ce problemă rezolvă?

Un separator de grăsimi reține grăsimile, uleiurile și particulele solide din apele uzate provenite din bucătării sau procese alimentare. În literatura de specialitate, aceste echipamente apar sub denumirea de grease trap, termen explicat pe larg aici: https://en.wikipedia.org/wiki/Grease_trap.

Separatoarele nu tratează hidrocarburi sau uleiuri minerale. Ele se adresează strict apelor menajere sau tehnologice cu conținut ridicat de grăsimi animale și vegetale. În majoritatea cazurilor, le întâlnești în:

• restaurante și cantine;

• hoteluri și unități de catering;

• abatoare și fabrici din industria alimentară;

• zone de food court din centre comerciale.

În oferta Vodaland se regăsesc modele compacte pentru spații restrânse, variante supraterane pentru debite mici și medii, dar și separatoare subterane dedicate instalațiilor cu debit ridicat. Alegerea corectă depinde de aplicație și de regimul de funcționare.

Cum funcționează separatoarele de grăsimi Vodaland?

Principiul de funcționare se bazează pe separarea gravitațională. Apa uzată intră în separator, viteza de curgere scade, iar componentele se separă natural:

• grăsimile, mai ușoare, se ridică la suprafață;

• solidele grele se depun pe fund;

• apa preepurată se evacuează către canalizare.

Eficiența depinde de câteva elemente constructive:

1. Compartimentarea internă stabilizează fluxul.

2. Deflectoarele reduc antrenarea grăsimilor spre evacuare.

3. Timpul de retenție se calculează în funcție de debitul real.

În utilizarea uzuală, detergenții și apa caldă nu blochează procesul, însă pot reduce randamentul dacă separatorul nu corespunde aplicației. De aceea, dimensionarea corectă rămâne un pas tehnic important.

Ce se întâmplă în lipsa separatoarelor de grăsimi?

Fără un separator funcțional, grăsimile se răcesc și se solidifică pe pereții conductelor. Apar blocaje cunoscute în practică drept acumulări de tip „fatberg”. Acestea generează:

• refulări în spații interioare;

• avarii în rețelele publice;

• deversări necontrolate în sol și ape de suprafață.

În stațiile de epurare, grăsimile suprasolicită echipamentele și reduc eficiența tratării biologice. Pentru utilizare uzuală, aceste efecte cresc frecvența intervențiilor și costurile de exploatare, cu impact direct asupra mediului.

Impactul pozitiv asupra mediului al separatoarelor de grăsimi Vodaland

Instalarea unui separator de grăsimi de la Vodaland limitează cantitatea de poluanți evacuați în rețelele publice. Beneficiile observate în practică includ:

• reducerea riscului de blocaje și deversări accidentale;

• protejarea apelor de suprafață prin scăderea încărcării cu grăsimi;

• colectarea controlată a reziduurilor, cu posibilitate de predare către operatori autorizați.

Materialele utilizate, precum polietilena, inoxul sau GRP-ul, oferă rezistență la coroziune și stabilitate în timp. Durata mare de utilizare scade frecvența înlocuirilor și consumul de resurse asociat producției și transportului.

Reglementări și cerințe legale în România

Pentru unitățile HORECA și industria alimentară, legislația națională și regulamentele operatorilor de apă-canal impun utilizarea separatoarelor de grăsimi. Cerința apare frecvent în:

• autorizațiile de mediu;

• avizele de gospodărire a apelor;

• contractele de preluare a apelor uzate.

Autoritățile verifică atât existența echipamentului, cât și starea lui de funcționare. Lipsa separatorului sau exploatarea necorespunzătoare pot duce la sancțiuni și la suspendarea activității.

Alegerea și instalarea în proiecte de construcții

Amplasarea separatorului se stabilește în funcție de debit și de accesul pentru întreținere:

• montaj interior, aproape de sursă, pentru debite mici;

• montaj exterior sau subteran, pentru debite mari și vidanjare facilă.

La proiectare, ține cont de:

• panta conductelor de racord;

• distanța față de sursa de evacuare;

• spațiul necesar pentru intervenții periodice.

În proiectele complexe, colaborează cu un inginer de instalații și un instalator autorizat. Coordonarea din faza de proiect reduce modificările ulterioare și costurile neprevăzute.

Întreținere, durată de viață și costuri

Întreținerea influențează direct eficiența separatorului. Pentru rezultate stabile:

• monitorizează nivelul de grăsimi;

• programează vidanjarea în funcție de gradul de încărcare;

• curăță compartimentele interne conform recomandărilor producătorului.

Neglijarea întreținerii duce la mirosuri, scăderea randamentului și transferul poluanților către canalizare. Din punct de vedere al costurilor, intervențiile planificate rămân mai ușor de gestionat decât reparațiile de urgență.

Exemple practice din utilizare

Un restaurant cu 80–100 de locuri, bucătărie caldă și program extins generează debite diferite față de o cantină școlară. În majoritatea cazurilor, un separator compact subteran, corect dimensionat, acoperă cerințele zilnice și permite vidanjarea la intervale predictibile.

În unitățile de procesare alimentară, unde temperaturile și debitele variază, se recomandă separatoare cu volum mai mare și acces facil pentru întreținere. Adaptarea soluției la procesul real de lucru previne ajustările ulterioare.

Separatoarele de grăsimi contribuie la protejarea mediului și la exploatarea corectă a instalațiilor. Alegerea corectă începe cu evaluarea aplicației și continuă cu dimensionarea și întreținerea adecvate. Pentru proiecte în construcții sau HORECA, consultă un specialist și analizează soluțiile disponibile pe site-ul Vodaland, astfel încât să integrezi echipamentul potrivit încă din faza de proiectare!